Sastojci: (za 4 osobe)
• 300 gr zelene salate (različite vrste: kristalka, puterica...)
• 50 g rukole
• 250 g dimljene ćuretine
• 2 pomorandže
• 2 kašike suncokreta
Za preliv:
• 2 kašike Vegete
• 50 ml vode
• 2-3 kašike limunovog soka
• 1 kašičica balsamico sirćeta
• 50 ml Bioc ulja od suncokreta
Priprema:
Zelenu salatu i rukolu očistite i operite.
Za salatni preliv pomešajte Vegetu s vodom, limunovim sokom i balsamico sirćetom. Ostavite neka odstoji oko 10 minuta, a zatim dodajte ulje.
Ćuretinu izrežite na tanke listiće, a pomorandžama ogulite koru, odvojite kriške i skinite kožice.
Posluživanje:
Na veći tanjir rasporedite pripremljenu salatu, poprskajte pripremljenim salatnim prelivom, a zatim po salati rasporedite ćuretinu i kriške pomorandže.
Sastojci:
• 6-8 srednjih paprika
• 200 g sira (kačkavalj, dimljeni ili gauda...po želji)
• 2oo g mocarele
• 1oo g šunke ili pancete
• malo soli
• malo bibera
• 2 kašike seckanog peršuna
• 4 kašike semenki suncokreta
• 6 kašika BIOC ulja suncokreta
Priprema:
Rernu ugrejte na 180C. Papriku operite, prerežite je po pola zajedno sa peteljkama, očistite od semenki i operite. Osušite ih i premažite sa malo suncokretovog ulja, stavite ih na pleh sa pek papirom tako da unutrašnja strana paprike bude prema dole i pecite ih desetak minuta.
Za to vreme sir narežite na kriške, a šunku/pancetu na rezance. Izvadite paprike iz rerne, napunite ih šunkom, a onda sir stavite gore.Tako napunjene paprike vratite u rernu i pecite još 10-15 min, dok se sir ne otopi a paprike zapeku.
Za to vreme semenke suncokreta popržite na suvom tiganju, izvadite ih u činiju i dodajte im ulje, sitno seckani peršun, posolite, pobiberite i dobro promešajte. Preliv odmah preliti po pečenim paprikama. Najbolje je servirati toplo!
Sastojci:
• 1 avokado
• 3 kašike limunovog soka
• 30 g pinjola
• 100 g svežeg sira
• 1-2 kašičice ulja MAKA
• 1 kašičica Vegete
• malo bibera
• 1 čen belog luka
• malo ljute mlevene paprike (po želji)
Priprema:
Oguljeni avokado očistite od koštice, narežite na kockice i nakapajte 1 kašičicom limunova soka.
Pinjole usitnite u električnoj seckalici zajedno s avokadom i svežim sirom. Dodajte preostali limunov sok, Vegetu, ulje i biber. Sve dobro izmešajte i namaz dobro ohladite.
Namaz možete poslužite uz prepečeni tost, tortilja čips, integralni dvopek, itd. Umesto pinjola možete koristiti semenke suncokreta, kikiriki...
Sastojci:
• 200 gr sočiva
• 1 glavica crnog luka
• 1 veća šargarepa
• 2 čena belog luka
• lovorov list
• malo peršuna
• so
• biber
• ulje od uljane repice
Priprema:
Oprano sočivo naliti hladnom vodom i ostaviti da stoji nekoliko sati.
Na zagrejanom ulju propržiti sitno naseckan crni luk, tanko sečene kolutove šargarepe i list lovora. Posoliti i pobiberiti.
Dinstano povrće pomešati sa sočivom, naliti vodom u kojoj je sočivo odstojalo i kuvati na umerenoj temperaturi dok sve ne omekša.
Na ulju propržiti malo brašna, po želji dodati alevu papriku, dodati u toplu čorbu i kuvati još desetak minuta. Pre serviranja, u čorbu dodati sitno seckani peršun.
Sastojci:
Testo:
• 300 g belog brašna
• 100 g crnog brašna
• 5 kašika šećera
• 0, 3 l tople vode
• 3 kašike Bioc ulja od LEŠNIKA
Cimet punjenje:
• 30 g vanilin šećera
• 1 kašičica cimeta
• 50 g grožđica
• 1 kašika ruma
Mak punjenje:
• 40 g vanilin šećera
• 5-6 kašika mlevenog maka
• voda
Glazura:
• sok jednog limuna
• šećer u prahu
Priprema:
Testo:
U posudi pomiješati crno i bijelo brašno, šećer, germu, dodati ulje i postepeno toplu vodu. Rukom izraditi glatko testo.
Ako je testo ljepljivo dodati još malo brašna.
Pokriti posudu prozirnom folijom i ostaviti na toplom da testo nadođe.
Cimet punjenje:
U jednoj posudici pomešati vanilin šećer i cimet, a u drugoj rum (ili neko drugo piće) i grožđice da omekšaju (ovaj proces možete ubrzati tako što posudicu stavite pola minuta u mikrotalasnoj).
Mak punjenje:
Na umerenoj temperaturi istopiti šećer sa malo vode, dodati mak i sve kuvati par minuta. Ako je pregusto dodati još vode.
Glazura:
Iscediti sok jednog limuna i u njega dodavati šećer u prahu dok glazura ne dobije lepu beličastu boju.
Izrada pužića:
Testo podeliti na dva jednaka dela. Svaki deo razvuci oklagijom u pravougaonik debljine oko 3 mm.
Cimet pužiće puniti na način da svu površinu pravougaonika pospete prvo mešavinom vanilin šećera i cimeta, a onda grožđicama.
Mak pužiće - premazati ravnomerno pravougaonik u tankom sloju.
Zarolati testo sa šire strane, pa rezati na debljinu od 1 cm.
Složiti ih sve u pleh prekriven papirom za pečenje, i ostaviti desetak minuta da testo nadođe. Za to vreme ugrejati rernu na 180 stepeni.
Pužiće peći oko 15 minuta ili u zavisnosti od rerne. Gotovi su kada dobiju finu zlatnu boju.
Mlake pužiće premazati glazurom.
Sastojci:
• 1,2 kg krompira
• 2-3 glavice crnog luka
• 1 dl ulja
• 0,5 dl vinskog sirćeta
• so, biber, šećer
Priprema:
Luk isecite na rebarca, ubacite ga u posudu. Posolite, pobiberite i prelijte vinskim sirćetom u koji ste prethodno rastvorili malo šećera.
Skuvajte krompir sa korom, pa ga još toplog oljuštite i izrežite na kriške.
U posudu dodajte topli krompir, sve izdašno prelijte uljem i lagano promešajte kako bi se svi ukusi dobro sjedinili.
Topla krompir salata ide izvrsno kao prilog uz ribu.
Odlična je topla, ali biće izvrsna i ohlađena!
Sastojci:
• 200g testenine
• 1 kašičica Bioc ulja maka
• 1 konzerva tunjevine
• 1 kašičica peršuna
• cne masline
• crni luk, so, biber
• 1 rendana šargarepa
• 1/2 malog paradajza
• 2 čena belog luka sitno seckanog
• 50g kačkavalja
Priprema:
Skuvati makarone sa solju i biberom. Procediti i isprati hladnom vodom. Vratiti testeninu u lonac, pa je preliti bioc uljem maka, dobro promešati i ostaviti u frižideru da se testenina potpuno ohladi.
Tunjevinu procediti i isitniti, dodati vrlo malo maslinovog ulja, peršun, seckani luk, beli luk i kačkavalj. Dobro promešati pa zajedno sa šargarepom i paradajzom dodati ohlađenoj pasti i servirati.
Sastojci:
• 1kg mladog krompira
• kašika ulja lešnika
• 200g seckanih lešnika
• 10 čena belog luka
• 150 g putera
Priprema:
Zagrejati rernu na 150C
Grubo naseckajte krompir na četvrtine.
Zagrijte kašiku ulja lešnika u posudi za rernu. Dodajte krompir. Lešnike grubo naseckajte. U tiganju zagrejati puter dok skoro ne postane orašaste braon boje. Puter prelijte preko krompira i pomešajte sa lešnikom. Dodajte cele čenove belog luka.
Pecite u rerni oko 90minuta.
Ukusno vegansko glavno jelo koje daje izjavu! Red celih gljiva Portobello sedi pored pekana, suvih brusnica, slatkog krompira i kestena u ovom veganskom receptu za vellington.
Sastojci:
• 4 kašike ulja BUNDEVE
• 2 srednja krompira (oko 400g), oguljena i iseckana na komadiće
• 1 luk, sitno sečen
• 1 praziluk (oko 200g), isečen i tanko rezan
• 2 čena belog luka, oguljena i zgnječena
• 100 g mladih listova spanaća
• 125g svežih, ili odmrznutih brusnica
• 75g orašastih plodova, grubo drobljenih
• 180 g kuvanih kestena, grubo drobljenih
• 1 sitno narezana kora narandže
• 4 velikih šampinjona
• 375g lisnatog testa
• 2 kašike sojinog mleka ili drugog „mleka“ na bazi biljaka
• ½ kašike makovih semenki
• so i sveže mleveni biber po želji
Priprema:
Dve kašike ulja zagrejte u velikom tiganju i pržite krompir na srednje jakoj vatri pet minuta, ili dok ne počne da omekšava i rumeni, redovno mešajući. Dodajte luk i praziluk i pržite još 10 minuta, ili dok ne omekša. Umešajte beli luk, spanać, brusnice, orahe, kestenje i koru narandže. Dobro začinite solju i biberom i pržite još pet minuta, redovno mešajući dok smesa za punjenje ne omekša. Raširite i ostavite da se ohladi. U tiganju zagrejati jednu kašiku ulja. U tepsiju dodajte tri šampinjona (uklonjene stabljike), glatkom stranom nadole. pecite dva minuta, a zatim okrenite i pecite još dva minuta sa druge strane. Grubo iseckajte preostale šampinjone i dodajte u istu posudu sa ostatkom ulja i pržite 2-3 minuta, ili dok lagano ne porumene. Umešajte u mešavinu za punjenje, podesite začin solju i sveže mlevenim crnim biberom po ukusu i ostavite da se ohladi.
Zagrejati rernu na 200C.
Obložite veliku tepsiju sa papirom za pečenje. Na testo razmažite predhodno spremljen fil i nalijte ga mlekom i sve zajedno urolajte zatvorite krajeve testom, dobijenu veknu lagano zarežite po vrhu. Premažite sa više sojinog mleka i pospite makom.
Pecite Vellington oko 45 minuta (duže ako je ohlađeno) ili dok pecivo ne postane zlatno-braon i hrskavo. Ova veganska pita može se puniti i čuvati u frižideru do 24 sata pre pečenja.
Sastojci:
• 1kg oljuštene bundeve, i seckane u kockice
• 2-3 velika crvene paprike, semenke uklonjene, isečene
• 1½ kašike mlevenog kumina
• ljute čili paprike po ukusu
• 80ml BIOC ulja bundeve
• 150 g lišća mladog spanaća
• 2 velike šake crnih maslina
• 300g kozijeg sira, drobljenog
• so i sveže biber
preliv
• 3 kašike crnog vinskog sirćeta
• 130ml maslinovog ulja
• 5 struka mladog luka, isečenih na krugove
• so i sveže mleveni biber
Priprema:
Zagrejati rernu na 200C.
U posudu za pečenje sipajte bundevu, svežu papriku, kumin, čili ljutu papriku, so, biber i jednu kašiku ulja. Pecite 30 minuta, okrećući, sve dok bundeva ne budu karamelisana. Ostavite da se malo ohladi.
Preliv od, sirćeta i ulja zajedno pomešajte u posudu, a zatim dodajte mladi luk i začinite solju i biberom.
Pospite bundevu, bebi spanać i masline preko, izmešajtei servirajte.
Vreme pripreme manje od 30 min.
Vreme kuvanja 30 min do 1 sat
Ova slatka i voćna salata može se poslužiti kao salata ili možete dodati malo jogurta i majoneza za tradicionalnu salatu uz meso sa ražnja i piletinu sa roštilja.
Sastojci:
• 2 šargarepe
• ½ celera
• 2 sirove cvekle
• 2 jabuke
preliv
• 1 kašika BIOC ulja lešnika
• 1 pomorandža, samo sok
• sveže mleveni crni biber
• 1 kašika semenki suncokreta, susama ili bundeve
• 1 kašika jogurta, pavlake
• peršun (opcionalno)
Priprema:
Sve naribano povrće stavite u posudu sa uljem i sokom od pomorandže (ili par kašika limunovog soka) i dobro promešajte tako da se sve boje pomešaju.
Dodajte majonez ili jogurt jednu kafenu kašiku, dobro je promešajte .
Držite salatu u frižideru. U zatvorenoj plastičnoj posudi čuvajte je najviše do tri dana.
Sastojci:
• ¼ crvenog kupusa, sitno sečen
• 2 šargarepe, oguliti i iseći na štapiće
• šaka oraha, grubo seckanih
• 4 kašike orahovog ulja
• 1 kašika vinskog sirćeta
• ½ kašike senfa
• so i sveže mleveni biber
Priprema:
Stavite narezani kupus, šargarepu i orahe u veću posudu.
U maloj posudi umutite orahovo ulje, vinsko sirće i senf. Po ukusu, začinite solju i mlevenim crnim biberom.
Ova hrskava zimska salata je odlican dodatak pečenoj teletini.
pileća salata koju možete servirati toplu ili hladnu, savršena za brzu i zdravu večeru.
Sastojci:
• 2 mala pileća prsa, prepolovljena i izrezanana komade
• 1 kašika BIOC ulja suncokreta
• 1 velika crvena paprika, iseckana u komadiće
• 1 mala zelena salata, listovi odvojeni
• 2 zrela srednja paradajza iseckana na sitne komade
• 1 krastavac, rezan
• 1 kašika balsamiko sirćeta
• ½ malog limuna, samo sok
• morska so i sveže mleveni biber
Priprema:
Začinite komade piletine sa obe strane solju i biberom. Veću tepsiju premažite uljem i stavite na jaku toplotu. Pecite komade piletine tri minute sa svake strane ili dok lagano ne porumene . Prebacite u tanjir. Šerpu premažite sa malo više ulja i pecite papriku tri minuta sa svake strane ili dok lagano ne počne da omekšava.
Na dva tanjira rasporedite listove salate, paradajz, krastavac i biber.
Naseckajte pileća prsa i pospite po vrhu salate. Umutite ga sa balsamiko sirćetom i iscedite sok od limuna. Začinite crnim biberom i poslužite.
Saveti
Ako želite da poslužite salatu hladnu, ostavite da se piletina i paprika potpuno ohlade pre nego što ih dodate u salatu. Poklopiti i ohladiti. Pre posluživanja premažite balzamiko sirćetom i limunovim sokom.
Vreme pripreme manje od 30 min
Vreme kuvanja 10 do 30min
2 porcije
Sastojci:
Za lososa
• 2 fileta lososa (otprilike 250g)
• 2 praziluka
• 1 kašičica crnog bibera
• 2½ kašike soka od limete
• 2 kašičice morske soli
Za salatu
• 3 kašike semenki bundeve
• 100g rukole
• 1 kašika organskog jabukovog sirćeta
• 1 mali zreli avokado
• 1 kašika BIOC ulja uljane repice ili maslinovo
• sitne morske soli po ukusu
Priprema:
Filete lososa stavite u malu posudu i prekrijte hladnom vodom iz slavine. Dodajte mladi luk i biber, iscedite u sok od limete i pospite solju, pa stavite da proključa, nepokriveno. Kad proključa, filete okrenite, a zatim uklonite tiganj sa vatre i ostavite da odstoji 7 minuta. Zatim izvadite filete iz tečnosti i ostavite da se potpuno ohlade, što može potrajati i do 1 sat. Dok se losos hladi, počnite sa salatom. Zapecite semenke golice bundeve bacajući ih na topli tiganj. Oni će početi malo da skaču, potamneće i dobiće ukus dima. Ne treba vam dugo da ih ispečete. Zatim prebacite na hladnu ploču. Kada ste spremni da ujedinte lososa sa salatom, stavite i sok u kom ste kuvaki lososa u veliku plitku posudu, i pospite sirćetom. Sada dodajte lososa, uklanjajući kožicu i razrezujući ribu na komadiće po želji. Na pola prepolovite avokado i uklonite košticu, a zatim meso kašikom stavite na lososa i rukolu, ili ga narežite na kriške ako želite. Pospite ulje preko salate, so i polovinom semenki golice i lagano promešajte da se izmešaju. Pospite preostale semenke bundeve po vrhu i servirajte.
Sastojci:
• 800 g oraha, zapečenih
• prstohvat peršuna
• 500 g parmigiano reggiano sira, sveže naribani
• 4 čena belog luka
• 1 ½ šoljica ulja oraha
• Sol i biber po ukusu
• Pakovanje makarona
• 1 ½ šolje oraha, tostirani, seckani
• Parmigiano Reggiano sir, kao ukras (neobavezno)
Priprema:
Stavite polovinu oraha, peršun, sir i beli luk u blender i polako sipajte ulje, blendirati kašu dok ne postane glatka. Začinite solju i biberom.
Skuvajte testeninu u kipućoj slanoj vodi.
Prebacite u toplu posudu testeninu i umešajte kašu pa dodajte ostatak oraha, malo svežeg peršuna i naribani sir po želji.
Servirajte odmah.
Ukupno vreme: 20 min / Vreme kuvanja: 5 min / Aktivno vreme: 15 min / Obrok: 16
Sastojci:
• 2 velika patlidžana
• 4 kašike ulja oraha
• gruba morska so i sveže mleveni biber
Za salsu
• 85g oraha, seckani
• 2 kašike jabukovog sirćeta
• 1 češnja belog luka, zdrobljena
• 1 kašičica tucane ljute paprike
• 2 kašike orahovog ulja
• 1 kašika seckanog peršuna
• 1 kašika usitnjenog korijandera
• 75g kozijeg sira, drobljeno
Priprema:
Zagrejte rernu na 230C. Presecite patlidžane na pola po dužini. Patlidžane obilno premažite uljem, a zatim ih pospite sa ½ kašike soli i malo sveže mlevenog bibera. Stavite u posudu za pečenje, mesnatu stranu i pecite u rerni oko 40 minuta, ili dok se patlidžan ne ispeče i postane tamno zlatno-braon.
U međuvremenu, napravite salsu. Pomešajte orah, sirće, beli luk, čili, orahovo ulje, peršun i pola kašičice korijandera sa jednom kašičicom soli.
Stavite salsu preko patlidžana čim izađu iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Neposredno pre posluživanja pospite preostali korijander zajedno sa kozijim sirom.
Sastojci:
• 2 veze mlade blitve, izdvojeno lišće, stabljike su uklonjene, grubo seckane
• 2 kašike ulja uljane repice
• 4 šnita dimljene slanine, iseckane na komadiće
• 50g zapečenih komadića lešnika
• so i sveže mleveni biber
Priprema:
U kipuću vodu dodajte prstohvat soli i blitvu. Kuvajte 2 minuta, a zatim ocedite i isperite pod hladnom vodom.
U velikom tiganju zagrejte ulje na jakoj vatri. Dodajte seckanu slaninu i pržite 3-4 minuta, redovno mešajući, dok se mast ne rastopi, a slanina ne postane hrskava i zlatno-smeđa.
U posudu dodajte kuvanu blitvu, pržite je 1-2 minuta, ili dok se ne veže i premaže masnoćom. Začinite solju i biberom i umešajte lešnik.
Servirajte toplo.
Sastojci:
• 500 gr sitnog pasulja šarenog ili više vsta
• 4 šargarepe ili veza sveže zeleni
• 4 čena belog luka
• 1 kašika meda, ili pola šećera
• jedna veća sveža ili suva paprika
• 50ml BIOC ulja lešnika
• 100 ml paradajz soka
• vegeta ili so, biber, ljuta paprika po volji
Priprema:
Pasulj potopiti u vodu kuvati dok ne proključa. Procediti pa vodu baciti, a pasulj naliti novom vodom (3x više od količine pasulja). Dodati na kolutove seckanu šargarepu i sve ostale sastojke. Kuvati na laganoj vatri dok pasulj ne počne da se raspada i zgusne.
Sastojci:
• 1 ½ šolja oraha
• 3 kašike prezli
• 3 kašike limunove kore, sitno rendisane
• 1 ½ kašika BIOC ulje suncokreta
• 3 kašike peršuna
• Sol i biber po ukusu
• 6 fileta lososa
• senf
• 2 kašike svežeg limunovog soka
Priprema:
Stavite orahe u blender i grubo seckati. Dodajte prezle, limunovu koricu, ulje i peršun. Smeša treba da je kompaktna. Začinite solju i biberom.
Narežite filete lososa s kožom na dole pleh za pečenje obložite pergamentom. Namažite vrhove fileta senfom.
Kašikom nanesite smešu na svaki file; lagano pritisnite smešu na površinu ribe. Pokrijte plastičnom folijom i čuvajte u frižideruu do 2 sata.
Pecite na 150 °C, 15 do 20 minuta.
Neposredno pre posluživanja pospite svaki file sa limunovim sokom.
Sastojci:
500gr pilećih prsa, filet
¼ šolje paradajz sosa
2 kašike soja sos
1 kašika kukuruznog skroba
1 kašika BIOC ulja oraha ulja
1 kašika đumbira, sveže rendana, (neobvezno)
1lb zamrznute mešavine povrća, odmrznuti
¾ šolje seckanih oraha
so i biber po želji
¼ šolja praziluka, tanko rezan
4 šolje pirinča, skuvati
Priprema:
Izrežite piletinu na kocke. U posudu dodajte sos od paradajza, soja sos, kukuruzni skrob, orahovo ulje i koren đumbira(neobavezno). Dobro promešati. Premažite vok ili veliki tiganj uljem, i stavite na umereno toplu ringlu. Kad je vruć, dodajte piletinu, spremljeni sos i neprestano mešati 2 minuta. Dodajte orahe i povrće i mešajte konstantno još 2 minuta, ili sve dok se piletina prži. Začinite solju i biberom po ukusu.
Skinite vok sa vatre i pospite zelenim lukom.
Poslužite preko skuvanog pirinča.
